“ข้าวแช่” คลายร้อนที่ โนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ตห้องอาหารศาลาไทย โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต

“ข้าวแช่” คลายร้อนที่ โนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ตห้องอาหารศาลาไทย โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต

ขอแนะนำเมนูคลายร้อนสูตรต้นตำรับชาววัง ต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ปีนี้ด้วย“ข้าวแช่”ขอเชิญท่านมาลิ้มรสหอมอร่อยชื่นใจจากข้าวแช่อบควันเทียนและดอกมะลิพร้อมด้วยเครื่องเคียงปรุงสุดพิถีพิถัน อาทิ กะปิชุบไข่ทอด, พริกหยวกสอดไส้หมูกุ้ง,ปลาช่อนหวานแห้งผัด, หมูฝอย, ไข่เค็ม, หอมยัดไส้ปลาชุปแป้งทอด อิ่มอร่อยสดชื่นไปกับเมนูสุดชื่นใจนี้ได้ที่ห้องอาหารศาลาไทย บริเวณชั้น 1 โรงแรมโนโวเทลสุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต ระหว่างวันที่ 12 – 18 เมษายนนี้ ตั้งแต่เวลา 11.30 – 14.30 น.

ในราคาเพียง 560 บาท พิเศษ! รับส่วนลด 10 % ทันทีเมื่อจองล่วงหน้าก่อน 10เมษายนนี้ ที่หมายเลข 02-131- 1111 หรือจองผ่าน

https://www.facebook.com/NovotelBangkokSuvarnabhumiAirport/

 

เชฟ บังอร มาลาเล็ก 

ประวัติข้าวแช่

ข้าวแช่ชาววัง เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวมอญ

ในสมัยก่อนจะทำข้าวแช่ไว้สักการะบูชาเทพเจ้าในช่วงสงกรานต์ตามความเชื่อที่มีมา

และนิยมทำสำหรับถวายพระและเลี้ยงแขกในงานบุญต่างๆ สมัยก่อนช่วงรัตนโกสินทร์นั้น เมื่อชาวมอญอพยพมายังประเทศไทย

ทำให้คนไทยได้รับวัฒนธรรมของชาวมอญเข้ามาไม่น้อย หนึ่งในนั้นคือประเพณีข้าวแช่ในวันสงกรานต์

ทำให้ชาวไทยรู้จักข้าวแช่นับตั้งแต่นั้นมา ซึ่งในตอนแรกข้าวแช่จะมีอยู่แค่ในรั้วในวังเท่านั้น

แต่ไม่นานนักข้าวแช่ชาววังได้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในสังคมทุกชนชั้น

ส่วนประกอบข้าวแช่ โรงแรมโนโวเทล สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต

รายละเอียดเครื่องเคียง

1. กะปิชุบไข่ทอด ประกอบด้วย กะปิ/ปลาดุก/หอมแดง/ข่า/ตะไคร้/กระชาย/พริกแห้ง โดยนำกะปิไปย่างก่อนและนำมาบด

จากนั้นผัดให้เข้ากัน ใช้เวลาผัด 8 ชั่วโมง

2. ปลาช่อนหวานแห้งผัด ทำจากปลาช่อนทอดกรอบ น้ำตาลปี๊ปใส่งา

3. หัวไชโป๊ผัดหวาน เกิดจากการเคียวหัวไชโป๊กับน้ำตาลให้เข้ากันจนกลมกล่อม

4. หัวไชโป๊ผัดไข่

5. หมูฝอย สั่งตรงจากจังหวัดนครศรีธรรมราช รับรองความอร่อยจากต้นตำรับหมูฝอยและเนื้อฝอย

6. เนื้อฝอย สั่งตรงมาจากจังหวัดนครศรีธรรมราชจากแหล่งต้นตำรับเดียวกัน

7.หอมยัดไส้ปลาชุบแป้งทอด

8.พริกหยวกสอดไส้หมูกุ้ง ทำจากพริกหยวกนึ่ง ยัดไส้หมูและกุ้งสับ ห่อด้วยไข่ฝอย

9.ไข่เค็ม นำไข่เค็มไชยา จากจังหวัดสุราษฏ์ธานี มาปั้นเป็นลูกเล็กๆ และนำมาชุบไข่ขาวทอด
ประวัติเชฟ บังอร มาลาเล็ก (หัวหน้าครัวไทย)

เชฟบังอรเริ่มงานที่แรกที่โรงแรมเพรสซิเดนท์ เป็นโรงแรมของคุณหญิง (คุณหญิงศศิมา ศรีวิกร) เป็นระยะเวลา

5ปีโดยทางโรงแรมมีการส่งหัวหน้าเข้าไปเรียนรู้การทำข้าวแช่ และอาหารไทยต่างๆในวังหม่อมหลวงบัว

กิติยากรและนำมาสอนให้แก่เชฟคนอื่นๆในครัว

ซึ่งเชฟบังอรได้เรียนรู้และจดจำขั้นตอนการทำอาหารแบบต้นตำรับชาววังนี้มาอีกทั้งยังเก็บเกี่ยวความรู้และประสบการณ์ทำอาหารไ

ทยมามากมาย นอกจากนี้เชฟบังอรยังได้รับรางวัลชนะเลิศด้านอาหารไทยและการแกะสลักมาหลายรายการ

โดยได้รับรางวัลถ้วยพระราชทานสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ในการประกวดแกะสลักผัก-ผลไม้

ผสานงานใบตองและดอกไม้สด ครั้งที่ 12 เพื่อ “เฉลิมพระเกียรติ 60 ปี ราชาภิเษก” ในหัวข้อ “ปรองดอง สันติภาพ และความสุข”

รวมถึงรางวัลชนะเลิศ สาขาโรงแรมและบุคคลทั่วไป ในการประกวดแกะสลักผัก-ผลไม้ ผสานงานใบตองและดอกไม้สด ครั้งที่ 16

ภายใต้หัวข้อ “โขนพระราชทาน ศิลปะไทยล้ำค่าทั่วจักรวาล” เพื่อเฉลิมฉลองพระชนม์พรรษา 82 พรรษาสมเด็จพระนางเจ้าฯ

พระบรมราชินีนาถ

ทั้งนี้ รางวัลที่เชฟบังอร ภาคภูมิใจมากที่สุด คือ รางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันตำน้ำพริกลงเรือตำรับชาววัง

ซึ่งได้รับถ้วยพระราชทานจากสมเด็จพระเทพรัตน์ฯ ราชสุดา สยามบรมราชกุมารี

ข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาติดต่อ

นฤมล เฑียรฆโรจนกุล

ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาด

โทร: 086-5656- 071, 0-2131- 1021 Email: marcom@novotelairportbkk.com

รตินันท์ ฉัตรบุปผา

ประชาสัมพันธ์

โทร: 091-780- 0628, 0-2131- 1025 Email: pr@novotelairportbkk.com
Suvarnabhumi Airport Hotel Co., Ltd. • 999 Suvarnabhumi Airport Hotel Building • Moo 1 • Nongprue • Bang Phli • Samutprakarn• 10540

Phone +66 (0) 2 131 1111 • Fax +66 (0) 2 131 1188

info@novotelairportbkk.com • www.novotelairportbkk.com •